温牛奶+玉米油，搅拌至乳化筛入低粉，顺时针拌匀分次加入蛋黄拌至顺滑的蛋黄糊棉花糖称好蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内打至干性发泡蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑倒入6寸中空戚风模，轻摔去气泡烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模因为棉花糖的原因，戚风组织很细腻气孔非常均匀美美哒
食材
1
低筋面粉 80g
2
纯牛奶 80g
3
Fluff焦糖味棉花糖 60g
4
柠檬汁 5滴
5
鸡蛋 5个
6
玉米油 60g
7
盐 少许
步骤
1
温牛奶+玉米油，搅拌至乳化
2
筛入低粉，顺时针拌匀
3
分次加入蛋黄
4
拌至顺滑的蛋黄糊
5
棉花糖称好
6
蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内
7
打至干性发泡
8
蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑
9
倒入6寸中空戚风模，轻摔去气泡
10
烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
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出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模
12
因为棉花糖的原因，戚风组织很细腻
13
气孔非常均匀
14
美美哒
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