松软弹口的棉花糖是怎么样做出来的，今天我们就来告诉你
工具/原料
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主料：水：100g，麦芽糖：100g，白砂糖：200g，葡萄糖：100g，
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配料：白醋：3g，吉利丁片：25g，水：4g，色素：适量
方法/步骤
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主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。
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将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌(不然容易糊、粘锅)边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。
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加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。
4
用电动打蛋器打入气体!糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入。
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直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可
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打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡。
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玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可，要是临时抹平，糖估计就凝固了!
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将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作
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他会慢慢流动，用小铲子轻轻帮助他，使其厚薄基本一致。 慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。
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慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。
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用模具刻出想要的形状即可。
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将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘
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当当当当!棉花糖，完成了!超Q软，好吃哦
注意事项
1、糖类加热的途中，一定要用筷子或者铲子不停搅拌，不然容易粘锅、糊锅。 2、没有温度计的话，就观察下那个泡泡的状态，这种状态大约持续2分钟即可。一定要中小火，大火锅边也易糊。 3、温度要降至80左右再加入吉利丁片，温度过高会影响凝固。可以用明胶粉代替吉利丁片。 4、淀粉要提前准备好，不然糖降温凝固，你就倒不出来了!
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