老家的烟熏腊鸭如何炒作？下面我分享它的做法？
食材
1
鸭子 750克
2
油 50克
3
盐 2克
4
干辣椒 6个
5
白胡椒粉 5克
6
青蒜 10克
7
生抽 3克
8
橙子皮 5克
9
蒜米 5克
方法/步骤
1
烟熏鸭用热水洗净砍作小块，锅里烧开水后放入橙子皮倒入鸭块烧开5分钟焯水。燃后洗净铁锅热油再放鸭肉炒，炒几分钟放干辣椒加点水焖。
2
焖过几分钟后淋入生抽拌均匀加入料酒、一点盐和蒜米炒几下，然后加水盖盖子煮够二十分钟。
注意事项
烟熏鸭很咸了放盐时注意量
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