去了一趟大超市，买了很多海鲜回来，我问猪猪，晚上要吃鱼还是肉？猪猪说：吃肉吧，好久没吃肉了。听完我不禁翻白眼，难不成天天炖的排骨汤，炒在菜里，煮在面里的那都不是肉？就这样还有人抗议说俺家天天大鱼大肉，要打土豪分田地，你倒好，不是红烧在你眼里都不叫肉。优优也是，回我妈家就说，好久没吃肉了，就喜欢吃红烧肉，好像我虐待了她一样。听完之后把我妈心疼的呀，天天给她烧红烧肉，一个月就把优优吃胖了一圈。 你们不是要吃肉吗？好，咱就红烧，而且还加海鲜一起烧。不过我也不能为了他们的一时之快，让小的们吃了肉咳嗽呀~所以我把这目鱼仔大烤改良的一下，用清热去火又甘甜的罗汉果代替了白糖，这样又过嘴瘾又不会吃的生痰上火。
食材
1
猪前腿肉 500克
2
目鱼仔 400克
3
罗汉果 一个
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
首先把目鱼仔去墨袋，嘴巴，眼睛，然后在尾部剪一个小口，把骨头取出来，然后洗净备用
2
猪肉切成4,5厘米宽，2厘米厚的块
3
把肉块跟目鱼仔一起投入凉水锅里，加适量料酒，几片生姜，开火焯一下水，沸腾以后即可捞出
4
肉块焯水的过程我们来处理罗汉果，罗汉果切开，取里面的囊切成四瓣
5
砂锅空锅大火加热
6
砂锅加热以后把焯过水的肉块跟目鱼仔，姜片一起捞进砂锅里
7
在砂锅里分别加入老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺
8
再倒入一小碗水没过肉块，放入罗汉果开大火烧再转小火
9
肉煮熟以后加盐调味
10
放盐以后开大火一边翻炒一边收汁，等汤汁浓稠，肉块全部上色就可以出锅了。