羊肉滋补，宜冬天食用
食材
1
羊肉 1000g
2
蒜苗 10g
3
葱 5g
4
香叶（肉桂叶） 依喜好而定
5
桂皮 1块
6
干辣椒 依喜好而定
7
八角 1块
8
姜 适量
9
冰糖 10g
10
酱油 约半碗
11
料酒 少许
12
啤酒 1听
13
干红枣 3-5颗（可不）
方法/步骤
1
上锅（自选）加水（宜多不宜少），放拍碎的姜，待水开后下羊肉焯水，羊肉捞起来装盘备用，焯过的水和姜倒掉不用
2
放炒锅开火倒适量食用油，热油后加冰糖炒致其融化
3
直接下姜（姜丝或者姜片）煸炒，之后相继加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，翻炒至有香味
4
下羊肉大火翻炒，继而绕锅一周均匀加料酒，边炒边均匀加酱油，翻炒至颜色均匀，倒啤酒（我自己一般加一罐听装啤酒的2/3）翻炒数下
5
加水漫过所有食材（加水之前可以看情况换锅），盖锅盖大火烧开，之后小火炖煮一个半小时以上
6
撒上切段的蒜苗和葱出锅，或者出锅之后立马撒蒜苗和葱，看个人喜好
注意事项
喜欢花椒的朋友也可以在炒干辣椒的时候下花椒一起炒
上一篇：美味嫩鲜羊肉轻松食补
下一篇：小言姐姐教你做汆羊肉