苦瓜煎蛋是我的最爱，荤素搭配，营养美味。而且做法超级简单。
食材
1
苦瓜 半根
2
鸡蛋 2个
3
食盐 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
准备苦瓜和鸡蛋，用多少就根据自己的实际情况了。一般半根苦瓜配2个或者3个鸡蛋
2
把苦瓜洗干净，纵向切开成两半
3
我自己吃，只需要其中的一半，把瓜瓤抠出去。
4
切成匀称的瓜片，装进容器中
5
加入鸡蛋和适量的食盐，充分搅拌
6
锅中放油，晃动一圈，使锅底大面积都沾到油。油热后，把搅拌好的食材倒进去。小火煎蛋，一面熟了，煎另一面。出锅开饭啦！
注意事项
1
煎东西时要用中小火，否则容易糊。放入油后，一定要晃动一圈，锅底沾不到油，煎蛋时也会糊
2
鸡蛋成型时，再等个几秒钟，就算熟了。时间太长，苦瓜营养就流失了