平凡无奇的小肉饼，却蕴含着层次丰满的滋味和变化多端的口感。
食材
1
茨菰 1斤
2
猪绞肉 半斤
3
海米 10粒
4
绍兴黄酒 1汤匙
5
白砂糖 1汤匙
6
盐 1茶匙
7
白胡椒粉 1/2茶匙
8
蚝油 1汤匙
9
油 2汤匙
10
广东腊肠 1段
方法/步骤
1
原料。
2
茨菰洗净削皮，用擦子擦成茸。
3
猪绞肉细细地剁成肉蓉。海米和广东腊肠分别切碎。
4
把茨菰、肉蓉、海米、腊肠放入一个大碗，加入绍兴黄酒、白砂糖、盐和白胡椒粉，反复搅打成泥状。
5
平底锅用中火烧热，注入油，片刻后把茨菰肉馅用汤匙盛入锅中，制成一个一个的小饼。煎至底面硬挺金黄时，翻面把两面都煎成金黄色即可。出锅时淋少许蚝油增味。