平时家中的南瓜大多用来煮饭煲粥，那么老少皆宜、鲜嫩可口的南瓜菜怎么做呢？下面我来给大家分享一下我的制作过程。
食材
1
南瓜 400g
2
鸡蛋 3个
3
小葱 8g左右
4
食用油 2小匙
5
食用盐 1/3小匙
6
鸡精 1/3小匙
7
料酒或白醋 1小匙
8
花椒 1个
方法/步骤
1
将鸡蛋打入碗中，用小勺轻轻地舀出来鸡蛋黄，加入料酒，入锅隔水蒸10分钟。
2
将盛鸡蛋黄的碗取出来，小心别烫到了手。然后趁热用小勺碾成碎花状。
3
南瓜洗干净，去掉皮和瓤。等待南瓜表面水分沥干，接着切成细条，放在板子上待用。
4
倒入锅中食用油并加热，放入一个花椒。等花椒变成暗红色的时候，加入切碎的小葱炒香，然后倒入之前切好的南瓜细条小炒。
注意事项
1
花椒可以测试油温，也可以用油温计测量。
2
由于本经验是教学，喜欢的朋友可以按比例加大食材量即可。
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