流沙包是广东地区传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。下面就教大家怎么做流沙馅
食材
1
咸鸭蛋黄 2个
2
黄油 20g
3
牛奶 10g
4
小麦淀粉 4g
5
奶粉 5g
6
细砂糖 25g
7
炼乳 8g
方法/步骤
1
咸蛋黄提前冷冻室里取出解冻。
2
其他所有配料过称准备好。
3
用隔水加热的方法蒸熟，然后捏碎。
4
咸蛋黄碾碎和牛奶、小麦淀粉、奶粉、糖、炼乳混合均匀
5
黄油微波炉高温30秒，彻底融化后，加入碎蛋黄一起按碎。
6
加入液化的黄油混合均匀后
7
加入剩余的配料，一起搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
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