糟辣鱼，有地方特色了，云贵川地方的口味。
食材
1
鲤鱼 一条
2
辣椒 少许
3
水淀粉 少许
4
生抽 少许
5
油 少许
6
盐 少许
7
鸡精 少许
8
味精 少许
9
砂糖 少许
10
葱花 少许
方法/步骤
1
将锅烧热后下油，温度六到七成，开始冒烟，然后把鱼顺着锅边放下去炸，把鱼炸至两面发黄既可捞出来待用。
2
锅里留适量油和酸辣椒，然后下姜米、蒜蓉、酸辣椒，抄一抄，有香味为止。
3
加入一些的高汤调味，把鱼放入汤中用小火烧8分钟。
4
盘子先放上香菜和葱花，把鱼取出来放入盘中。
5
将锅里的汤加入水淀粉，边倒边搅，收成半流状
6
称热把汤汁浇在鱼上，就做好了。
注意事项
1
鱼用用新鲜的。
2
做的过程小心油星伤身。
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