年夜饭之餐前小点心葱花薄饼

地瓜粉 50克

葱 3根

瘦肉 200克

鸡蛋 1个

芹菜 2根

油 适量

盐 适量

将葱洗净，切成葱花，芹菜洗净，切成跟葱花一样碎的芹菜花，瘦肉剁成肉泥

煎炒锅中放油，加入葱白爆香

加入剁碎的瘦肉倒入锅中，加入适量的盐炒熟

将剩下的葱叶部分跟芹菜碎装碗，炒好的肉茉装碗

地瓜粉中打入一个鸡蛋，加适量的水、盐搅拌均匀

煎炒锅洗净，倒入少量的油，然后将搅拌均匀的地瓜粉鸡蛋液倒入煎炒锅中均匀铺开来

在未完成凝固前，将切好的葱花、芹菜花、跟炒好的肉茉一同撒在铺开的煎饼上

待其煎熟时，分成四分，翻一边折成三角形

煎饼时，温度是关键，不能太高了，高了容易烧糊

当然，可以自由发挥增加不同的食材。