可露丽是一种有着黑黑的焦脆外壳和绵软内里的甜点，早在约17世纪就出现在波尔多地区，甚至还曾建立了专业行会；但直到20世纪初才正式确定“可露丽”的名称。作为酒乡波尔多的特产，可露丽经常用来搭配红酒、香槟、鸡尾酒或红茶等。正宗的可露丽需要用铜模进行烤制，现在也有硅胶模具，会没那么焦脆，但味道还是不错的~
食材
1
面粉 55克
2
牛奶 200毫升
3
鸡蛋 1个
4
黄油 25克
5
蛋黄 1个
6
橙皮 半个
7
朗姆酒 10毫升
方法/步骤
1
先来看看都需要什么材料。准备材料。
2
在锅中将黄油融化并烧至褐色。
3
划开香草荚，刮出香草籽，一起加入牛奶中，煮开。
4
均匀混合面粉、盐和糖，加入鸡蛋(1只)和鸡蛋黄(1只)，有力地搅打至充分混合。
5
倒入牛奶和融化的黄油，继续搅拌以融合，混合物应呈现略稠的液态。
6
加入橙子皮，拌入朗姆酒。冷藏过夜。
7
烤箱预热至220℃，将面糊倒入可露丽专用模具。
8
入炉烘烤5分钟，将温度调低至150℃，继续烘烤40分钟即可。
注意事项
烘烤温度与时间应根据模具材质进行调整，建议参考模具附属的说明书。我们用的是硅胶模具，最高温度仅能达到220℃。如果选用金属模具，则应可达到270℃，成品会更焦香酥脆，不过入模前需先刷一层黄油以方便脱模。
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