花甲，一直都深受广大朋友们的喜爱，做法也是各式各样，今天给你们分享我是怎么做的花甲——爆炒花甲，既简单又美味，老人小孩都可以吃哦。
食材
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花甲 2斤
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酱油，料酒，蒜，葱，生姜，辣椒 适量
3
香菜 看个人喜好
方法/步骤
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冷水下锅，放两三片生姜，一点料酒，煮开，2分钟左右，煮到花甲爆开即可。
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捞出清水冲洗，这样更好的把多余的沙清洗干净。
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锅中放油，等油热后将蒜蓉姜丝辣椒下锅，（如果喜欢重口味的小伙伴可以放入适当的豆瓣酱）。
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再然后倒入花甲翻炒，放适量的盐，一点点糖，生抽，开大火爆炒。
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出锅前再放入葱香菜翻炒
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这样就可以吃啦。
注意事项
1
焯水煮花甲的时候切记花甲开口就捞出，不然煮久了里面的花甲肉就会掉。
2
吐沙一定要注意。