鲅鱼也叫马鲛鱼，肉质细嫩，做鲅鱼饺子非常鲜。香煎、红烧或者酱焖都不错，刺很少，非常适合小孩子吃。
食材
1
鲅鱼 2条
2
料酒 适量
3
生抽 适量
4
白糖 适量
5
姜 3片
6
葱段 2段
7
蒜片 4-5片
8
辣椒段 4-5段
9
盐 适量
10
老抽 少许
11
香菜 2颗
方法/步骤
1
鲅鱼洗净
2
厨房纸巾擦干水分
3
去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块
4
切好葱姜蒜
5
干辣椒切断
6
香菜切断备用
7
热锅烧油
8
放上鲅鱼煎一煎，两面都要都煎一煎
9
放入葱姜蒜
10
放入料酒，生抽，少许老抽，翻动均匀，别使劲翻炒，肉会散掉的
11
放入辣椒段，翻动翻动
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加入水盖上盖子中火炖
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水开后加入白糖
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再加入盐，翻动一下，在盖上盖子
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等汤汁少了放入香菜断翻动均匀
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等香菜的香味出来了就可以出锅啦
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配上一碗杂粮饭真香
注意事项
鲅鱼喜欢整条的可以在鱼身上划几刀多，也可以切大块，也可以切小块，看大家喜欢。 不喜欢吃辣的不放辣椒就可以。
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