自己做的牛肉干很好吃，但就是腌制时间太长了，有时好几个小时都不入味，我在家里用盒子试了下真空腌牛肉，发现腌制时间又快又能入味，教你怎么能快速腌制美味的牛肉干
食材
1
牛肉 800克
2
孜然粉 适量
3
盐 半勺
4
糖 半勺
5
辣椒粉 适量
6
胡椒粉 适量
7
八角 一颗
8
花椒 适量
9
白酒 适量
10
红酒 适量
方法/步骤
1
牛肉最好买牛腿肉，买回来泡半个小时清水去血水，准备好辅料
2
依照牛肉的纹路切成一条一条，横条竖条都可以，如果喜欢吃一块一块的可以切成一块一块，就是不好入味
3
切好的牛肉洗净再去遍血水，就可以把所有调料放进去了，用手抓或筷子搅拌均匀，按摩下牛肉大概五六分钟
4
放入FOSA真空保鲜盒里面，盖住盒子抽完真空。当盒子抽真空时，气压值变低，使食物组织结构膨胀增大，泡发或腌制食材，时间可以缩短一半以上。
5
放入冰箱冷藏，大概一两个钟就已经很入味了。
6
取出保鲜盒里面的牛肉，倒入腌料进去锅中，热锅后倒入牛肉，翻锅大火炒几分钟至香味出来
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最后，垫入锡纸，摆好放入烤箱烤就行了，设置上下火180度，半个钟左右就能完成了
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香喷喷的牛肉干出来咯，太好吃了~~
注意事项
1
牛肉翻炒不要太久，炒出香味就行了
2
没有真空保鲜盒的话，可以试试真空压缩袋或者好点的密封盒