素三鲜的馅料，相信很多人都喜欢吃。那种经典的鲜味，真是让人回味无穷。今天我做一个素三鲜锅贴，和大家分享。
食材
1
面粉 300克
2
韭菜 约250克
3
鸡蛋 2个
4
粉丝 1把
5
虾皮 约15克
6
食用油 适量
7
食盐 5克
8
白胡椒 3克
9
蚝油 8克
方法/步骤
1
称好300克面粉，用开水烫一半，另一半用凉水和成面絮，然后两种面絮和成一个柔软的面团。面团盖上保鲜膜，饧发一个小时备用。
2
韭菜择洗干净控水，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。粉丝用开水泡软，切成小段备用。
3
控干水的韭菜切成小段，和鸡蛋碎、粉丝段用食用油、蚝油、白胡椒、盐调匀。
5
取平底锅开火，锅底擦上一层油，放入包好的锅贴，中小火煎1分钟。用少许面粉，调一个面粉水，倒入锅中，水量如下图所示。
6
大约煎5-7分钟，锅里水都蒸干了，留下一层雪花状锅巴，如下图，这时关火即可。用木铲和筷子慢慢将锅贴盛出，成品图如下。
注意事项
煎锅贴时不要离开，要经常打开锅盖看看水，千万别烧糊了。