首先是准备好原料。 比如：主料：大白菜1棵 猪肉适量 饺子皮适量 辅料：色拉油适量 食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 料酒适量 香油适量 水淀粉适量 原料准备好后就可以开始做了。
工具/原料
1
主料：大白菜1棵 猪肉适量 饺子皮适量
2
辅料：色拉油适量 食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 料酒适量 香油适量 水淀粉适量
步骤/方法
1
把大白菜洗净后沥干水分再切碎，撒上少许盐揉透，静置20分钟后，准备一块纱布，将白菜倒入，挤干水分备用。香葱、姜切丝，加入半碗水，用手揉挤出葱姜水
2
把猪肉剁碎，先加入一小勺料酒，适量的盐和鸡精，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再把制好的葱姜水分三次加入同样顺一个方向搅拌均匀。猪肉拌好后，把白菜加入，再次顺同一个方向搅拌均匀即可
3
平底锅洗净拭干水分，到入适量油，是锅底均匀铺上一层油，开火，码上锅贴
4
开大火等油热，锅贴与油的接触面开始起油泡，有滋滋的响声时，准备倒入生粉水，生粉水不易过于浓稠
5
马上盖上锅盖，水开转中火焖3、4分钟，看到锅内的蒸汽大量从锅盖缝隙中喷出时，可开盖观察，锅内水分快干时，可把火开大一点，生粉水分煎干了现成一片透明的硬壳状就可以出锅了
注意事项
1、饺子皮制作过程：把面粉放入和面盘中，一点一点倒入适量开水，用筷子搅散，直到有一半的面粉都被开水粘在一起，就可以开始揉面了，面太硬就加点凉水，揉至面团光滑。揪出一小团面，搓揉成长条，用刀切成小块，粘干粉用手压扁，用面杖擀成圆型面皮备用。 2、锅贴的皮一定要用烫面，即使用开水调。
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