鲜银耳能吃吗

新鲜银耳更容易被致病菌污染，产生毒素。米酵菌酸，高温也不容易杀死。

食药监局也明确建议过禁止出售食用鲜银耳。

晒干之后的银耳是安全的，紫外线杀灭这种致病菌非常有效果。但是和木耳一样，不要泡太久，泡好以后赶快冲洗一下，同时去掉尾部褐变部分。

泡好以后一定要尽快吃，如果要保存的话，一定要密封好放在冰箱里，但是第二天也一定要尽快吃掉，不要保存太久。