过年过节，很多的同志喜欢吃韭菜馅的饺子，那么怎么做呢？有些同志做不好，在煮的时候容易破皮，那么如何做得好呢？下面我向大家介绍我自己的一点小小经验。以供大家参考。
工具/原料
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配料：新鲜韭菜，食盐，花椒粉，香油，鸡蛋，红薯粉条，花生油，白面。
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工具：菜刀，小案板，小擀面杖，筷子或勺子，饺子盖儿。
方法/步骤
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一，先把新鲜的韭菜洗净，放在筐子里空一下水。
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二，将粉条在热油中炸一下，如图所示，不要炸糊了，用它的目的是吸收韭菜的水分，以便好包。把鸡蛋也在这个锅里炸一下，起泡了就可以了，搞碎一点。
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三，这时可以把饺子面和好了，不要活的太硬。
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四，此时切碎韭菜，把鸡蛋，粉条，韭菜三样在锅里拌匀，同时放入食盐，花椒粉，香油，饺子料等。尝一下咸淡适中就可以了。
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五，将饺子面分割成一块块小面团，用擀面干的越薄越好，开始包饺子吧，馅越大越好吃。
注意事项
以上经验仅供参考，如有雷同纯属巧合。祝大家生活愉快，合家欢乐！
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