今天出去和朋友们一起吃饭，竟然自己操家伙动手做起饭来了，真是有趣；有做炒菜的、有蒸米饭的、还有拌凉菜的，而我给大家伙烤起了羊肉串；烤羊肉串不是咱们北方的名吃么，做起来自然就熟练许多。下面是我的做法：
食材
1
羊肉 500克
2
孜然粉 1克
3
辣椒粉 2克
4
盐 5克
5
干淀粉 适量
方法/步骤
1
往羊肉里滴几滴白酒：
2
倒入辣椒粉和孜然：
3
撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱：
4
羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止：
5
然后放少许淀粉抓匀：
6
把肉抓匀后腌制10分钟：
7
然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘：
8
烘烤大约10-15分钟即可：
注意事项
1
肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃
2
肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿
3
烘烤时温度不宜过低，用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感
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