肉串的腌制方法

牛肉 1磅

洋葱 一个

大蒜 一个

姜片 切碎

咖喱叶泉 适量

咖喱粉 1汤勺

现磨黑胡椒粉 一勺

孜然粉末 一勺

第一：在中等热量的平锅中加热油。一旦油足够热，将咖喱叶加入油中。退后！因为它会开始猛烈地喷溅，在最初的几秒钟后它会沉淀下来。

第二：现在将压碎的大蒜，碎姜和辣椒加入油中。等到一切都变成金黄色。密切关注大蒜，以便在它准备好时进行测量，它会变成坚果棕色。

第三：一旦准备就绪，加入切碎的洋葱和盐。将洋葱炒至半透明并软化。现在是添加香料（姜黄，咖喱，小茴香，黑胡椒和芫荽粉）的最佳时间，让混合物在油中加入一点。Sautee约10-15秒，继续搅拌以避免燃烧香料。

第四：关火，加入切碎的香菜。让混合物冷却几分钟。一旦冷却至室温。拿起方便的乳液搅拌器，将混合物搅拌成精细的糊状物。

第五：将打好的鸡蛋混合到马萨拉混合物中。现在添加碎牛肉，最好的方法是用你的双手将它结合起来。

第六：让烤羊肉串在冰箱中腌制至少2小时，一夜之间效果最佳。在烹饪烤羊肉串之前，让混合物达到室温以促进均匀烹饪。烘烤前，将其放在柜台上约30分钟。

第七：形成你喜欢的任何形状的烤肉串，我个人喜欢把它变成迷你原木。我只是在视觉上测量它们的大小。但你可以使用冰淇淋铲更精确。

第八：我在烤箱烤好的烤肉串在375烤好了20分钟，最后5-8分钟烤到烤肉串。我在一块内衬铝箔的饼干上烘烤，以便于清理。