这道红烧黄鱼是闽菜的做法，闽菜里叫全节瓜。瓜，是福建人对黄鱼的简称。全节瓜，就是整条黄鱼的意思。将肥美的黄鱼炸至酥脆，淋上香浓的配汁，外酥里嫩，咸中带酸，非常的好吃。招待客人的时候，选择一些不同菜系的菜，是很有意思的做法。
食材
1
黄鱼 一条
2
葱姜蒜洋葱 适量
3
淀粉 适量
方法/步骤
1
在鱼身上改斜刀至中骨
2
在鱼身均匀拍上生粉。
3
起油锅，将鱼炸至两面金黄
4
炸好的鱼盛起待用。
5
锅里留点油，将姜、葱、蒜、洋葱等煸香。
6
加入生抽、盐、糖、香醋、等调好味道，加水淀粉勾芡、再加入香油搅匀。
7
将调好的汁淋在鱼上面就好了。
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