接下来我就为大家提供黏米炸糕的图文做法。
食材
1
水油皮 22g
2
鸭蛋黄 10个
3
豆沙 300克
4
纯净水 40g
5
糖粉 18克
6
低粉 100克
7
猪油 40克
8
鸡蛋黄 1个
9
黑芝麻 若干
方法/步骤
1
打碎剥开，蛋黄蛋白分离，白酒浸泡鸭蛋（淹没全部鸭蛋即可）3-5分钟，撩出，撒上白酒，烤箱预热，140摄氏度上下火5分钟左右取出放凉
2
将所有油皮的料倒入锅内，进行揉捏，揉捏到光光的表面即可（放入保鲜袋封口静置1小时），将所有油酥的料倒入锅内揉捏，捏至光光的表面，全粘在一起即可（放入保鲜袋静置一小时）
3
将豆沙按照30克/个称好份量，搓球压扁放入已经放晾的咸鸭蛋，压紧搓圆，全部做好后敷上保鲜膜
5
拿出已静置过3回的小卷，当中按压下去，两头会往当中陷，直接将2头水平一直按压，压成周边薄，当中厚的圆形，包入步骤3的馅料，包包子的方法进行收口，收口压紧，收口朝下放置烤盘上，涂上2层蛋黄液撒上芝麻
6
烤箱预热，165摄氏度上下火，25-30分钟（具体根据自家烤箱来）即可