自制的私房牛肉酱，用来拌饭，拌面都是一绝
食材
1
牛肉（瘦） 800克
2
姜 一大块
3
五香粉 一勺
4
白糖 一勺
5
豆瓣酱 200克
6
老干妈 100克
方法/步骤
1
牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比较成馅的那种好吃
2
姜切成末，锅内倒油，凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉
3
花生拍碎，锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味，放入牛肉煸炒，放入五香粉调味
4
牛肉炒熟，放入豆瓣酱，再放入老干妈豆鼓辣酱
5
放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可
6
酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存
注意事项
1
炒花生是不要炒糊了，看花生微微发黄，飘出花生的香气，捞出即可
2
一定要用豆瓣酱
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