春饼店的春饼特别薄，自己也想做一下，参考一下网上的做法，自己集百家所长，做了一版自己的
食材
1
面粉 300g
2
开水 90g
3
冷水 90g
4
油 适量
5
盐 2g
方法/步骤
1
准备面粉300g，加入2克盐增加筋性，我用的饺子粉，也可以用普通面粉
2
一半加入90克开水，一半加入90克冷水，和成面絮
3
和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面半小时
4
先把面分成小剂子，大概分成15个，擀成饺子皮大小，表面刷上油。
5
摞在一起，我分成了两份。擀之前先用手压一下，然后擀成大饼。
6
把饼放入蒸锅中，准备蒸饼
7
蒸好后，趁热揭开。由于我蒸的时候，下边放的湿布，下边几张饼湿了，揭不下来，所以最好放硅胶蒸垫或者大圆盘中
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