夏天煲什么粥好？鱼蓉生菜粥。粥是由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。南方人比较喜欢吃稻米，加入一些肉类和蔬菜类，可以代替米饭做为主食。
食材
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大头鱼腩 1块
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西生菜 半个
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姜片 几片
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盐 小许
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食用油 小许
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胡椒粉 小许
7
料酒 小许
方法/步骤
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市场上挑选大头鱼，一般认为大头鱼肉煲粥比鲩鱼要滑一点，先择鱼腩部分，我喜欢带点骨头可以增加口感，所以，我购买的是一开鱼两边的带骨的那部分鱼腩，然后，将鱼骨那一层另外切出。整块鱼腩洗净后备用。
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一杯米洗净，加几滴食用油，34寸的粥锅大约加入半锅的清水，大火煲开，改为中小火慢慢煲，锅盖不在盖实，要给出缝，防止粥水滚出。
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粥水滚后，放入鱼腩。
5
鱼腩在粥水里大约要煲十五分钟左右就熟了，将鱼腩先捞起来。
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细心地将鱼腩的大骨和细骨挑出来，腩部分只有几条大骨，容易去除，但是脊背部分有很多小骨，特别是带分叉的细骨，要细心小心认真地挑出来.
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挑好骨后，加入几片姜片，盐，胡椒粉和料酒，搞拌均匀，再加入小许食用油，能够将鱼肉变得更嫩滑。
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在处理鱼腩的时候，粥水一直在中小火中煲得也差不多了。
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让鱼老板单独切出的正中主鱼骨，放入粥水中，主鱼骨带着一点肉，连粥一齐吃时，可以增加有肉可咬的口感。
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将拌好味道的鱼蓉放入粥水中，慢慢搞开，鱼蓉散开在粥之中，再煲几分钟。
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最后加入西生菜，水再一次煲滚，就可以了。
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美味又营养的生菜鱼蓉粥就煲好了，可以装碗开吃了。
注意事项
去除鱼骨一定要细心，将细骨去除，还需要提醒老人小孩吃的时候不要太急，要注意细骨。