原料
原料：荷叶饼5张韭菜1小把绿豆芽100克粉丝1小扎鸡蛋2个
调料：盐1/2茶匙（5克）甜面酱2茶匙（10克）
步骤
1
粉丝放入温水（50度左右）中浸泡20分钟，待粉丝泡至透明时捞出沥干水份。
2
韭菜去掉根部硬皮，洗净后切成4cm长的段，绿豆芽掐掉头部洗净沥干。
3
锅中倒入油大火加热，待油8成热时，将打散的鸡蛋（鸡蛋液中最好加入一点清水和料酒使鸡蛋炒出来更蓬松）倒入锅中，炒成金黄色时盛出备用。
5
蒸锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，放入荷叶饼，盖上盖子用大火蒸5分钟。
6
荷叶饼蒸好后，摸上少许的甜面酱，卷上炒好的鸡蛋，韭菜，绿豆芽合菜就可以吃啦。
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