爆炒切蟹这道菜就是准备的功夫，真要是做起来，分分钟搞定。如果非要以时间计算，估计也就2分钟吧。
食材
1
切蟹 500克
2
尖辣椒 3个
3
葱姜 适量
4
盐 少许
方法/步骤
1
把尖椒洗净，去蒂，去籽儿。
2
切成寸段，备用。
3
准备葱姜，适当多一些。
4
把切蟹洗净，控干水，从中掰开。
5
锅里放油，葱姜爆香，下尖椒，略炒，放切蟹，盐，翻炒均匀后盖上锅盖焖上一会，让切蟹熟透，打开再翻炒一下，出锅。
注意事项
盖上锅盖让热气把切蟹迅速蒸熟，这一环节不能省略。
上一篇：爆炒大闸蟹的做法配料
下一篇：【麻辣太太麻辣烫】地道川味麻辣烫