鸡肉对于营养不良，畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，同时中医认为，鸡肉还具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效； 胡萝卜含有维生素A，而维生素A又是眼睛所必需的，平时应该多吃些，黄瓜也具有很高的营养价值，夏天还可以拿来当“水果”吃，都是非常好的。 接下来，我们来操作做这道菜
工具/原料
1
主料：鸡肉丁、胡萝卜丁、黄瓜丁；
2
配料：辣椒酱、盐、糖、耗油、
步骤/方法
1
先来准备主料，将鸡肉丁准备好，装盘，如图：
2
生胡萝卜丁，盛盘备用，如图：
3
葱花、花生豆，如图：
4
准备好适量辣子酱，如图：
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接着我们来讲生的萝卜丁过水，先将水烧开，如图：
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将萝卜丁倒入锅内，如图：
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等几分钟后，将胡萝卜丁捞出，如图：
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将过水的胡萝卜丁与生黄瓜丁盛出装盘，备用，如图：
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将适量的植物油倒入锅内，加热5成熟，如图：
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然后，将萝卜丁黄瓜丁倒入锅内，翻炒，如图：
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翻炒几分钟后盛盘备用，如图：
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接着我们炒肉，将植物油倒入锅内，5成熟，如图：
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然后，将葱末倒入锅内，随后放入鸡肉块，翻炒，如图：
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待翻炒的差不多后加入辣子酱，如图：
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然后再放入蚝油，如图：
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之后翻炒均匀，倒入花生豆，如图：
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之后盛出装盘即可：
注意事项
1
依个人口味加入适量的辣子酱及花生豆；
2
对于胡萝卜丁黄瓜丁大小要适中，避免切的太小而导致最终不成块状，或是太大了会影响菜肴的美观，影响食欲。
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