鱼丸吃起来非常的有筋道，但是，鱼丸究竟是怎么做的呢，其实，它的做法很简单，刚做出来的鱼丸口感非常的鲜嫩，好吃极了。
食材
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新鲜草鱼肉 350克
2
鸡蛋清 60克
3
淀粉 60克
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
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1、取出鱼肉将草鱼处理干净，然后沿着鱼骨片下鱼肉，片下的鱼骨可不要带鱼刺，否则孩子吃到很危险。
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2、拌匀取下来的鱼肉冲洗干净，然后切成小块，将鸡蛋清放在里面搅拌均匀，鱼肉不要切得太大块，不容易绞碎。
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3、绞碎将鱼肉分次放在绞肉机里面绞碎，绞成肉泥就可以了，放入盐、胡椒粉、料酒进行调味，继续搅拌。
4
4、放入淀粉将绞好的鱼肉取出来放入盆中，用手顺时针搅拌均匀，再放入淀粉抓匀了，淀粉不要一次性放入，分三次放入即可。
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5、上劲放入淀粉后的肉泥，使劲的拌匀，直到鱼肉有筋道、有弹性，就可以了。
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6、做鱼丸锅中倒入适量的清水，先用大火煮开，然后再用小火慢煮，准备一碗清水，将肉泥从虎口挤出圆形，用勺子挖出来放在锅中，取鱼丸之前别忘记蘸一下冷水，以防粘勺。