担担面是四川非常著名的小吃,已经有上百年的历史。特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味，其实担担面并没有那么难做，今天分享下担担面的制作方法，让我们自己动手、丰衣足食，自己当面先生！
食材
1
面条 300克
2
猪肉馅 200克
3
豆芽菜 100克
4
油 适量
5
盐 适量
6
辣椒面 适量
7
糖 适量
8
醋 适量
9
酱油 适量
10
芝麻 适量
11
葱花 适量
12
芝麻酱 适量
13
花椒粉 适量
14
花生碎 适量
15
鸡精 适量
16
香菜 适量
17
蒜末 适量
方法/步骤
1
锅中注入油，爆香葱碎。下入肉馅煸炒均匀，烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子，把辣椒面和芝麻放入小碗中。
2
锅中注入有烧至6成热。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀，把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉，取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。
3
锅中注入水，烧开下入面条煮熟，料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。将面条捞入汤碗中，浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可。这样，我们的担担面就大功告成啦，来尝尝面先生的手艺吧！
注意事项
各种调料可根据个人口味进行配比。