一直都很喜欢吃鳝鱼，无论是爆炒，铁板，就是用鳝鱼下面条我都爱吃的不得了。反正只要食材是鳝鱼做出来的，我都喜欢吃。鳝鱼的肉质总是鲜嫩鲜嫩的，有一种水产品特有的清香，而且营养价值超高，而我今天要做的是莴笋炒鳝鱼！
食材
1
鳝鱼 200g
2
莴笋 100g
3
盐 少许
4
油 适量
5
蒜片 少许
6
生抽 少许
7
料酒 少许
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
鳝鱼在买的时候，让别人处理好了，自己回家清洗干净就可以了。
2
把鳝鱼切成小段，蒜片洗净切片。
3
再吧莴笋洗净，切成小片。
4
锅烧热放油，把蒜片丢进锅爆香，爆出香味后把鳝鱼倒入锅中翻炒。
5
兑点料酒去腥，再兑点生抽调味。
6
再兑点盐，翻炒均匀。
7
接下来再把莴笋片倒入锅中一起翻炒，等全部炒绵后，再兑上少许的鸡精就可以出锅了。
8
这道莴笋鳝鱼片做的很清淡，如果喜欢味重的朋友，可以加辣椒和其他重口味的调料，但清淡的口味也很好吃哦！