豇豆是夏季的常见蔬菜，很多人以为它很平常，其实不然。李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。”夏季常食豇豆，对身体极有益处。豇豆最常见的吃法就是凉拌，尤其是搭配点芝麻酱一拌，不仅简单方便，而且好吃开胃。
食材
1
豇豆 300克
2
芝麻酱 2勺
3
盐 1勺
4
醋 2勺
5
生抽 1勺
6
蒜 1头
方法/步骤
1
豇豆用清水冲洗干净
2
煮锅中加水，加1/2茶匙盐，下入豇豆
3
焯至颜色变绿后，关火
4
捞入凉水中，冲洗两遍
5
将豇豆切成寸段，码入盘中
6
2汤匙芝麻酱中加入2汤匙醋、1汤匙生抽和1/2茶匙盐调匀
7
大蒜拍碎，剁成末
8
大蒜拍碎，剁成末
9
大蒜拍碎，剁成末
注意事项
1
焯豇豆时水中加盐，可以防止被煮老，能保持其爽脆的口感，还可以让颜色更绿。焯好的豇豆也可以捞入冰水中，吃时会更爽口。
2
做菜之后一定要第一时间把煤气灶和吸油烟机的外壁等用湿的抹布擦一下，因为炒菜的时候会有肉眼不可见的油烟附着在灶台和油烟机的表面，如果不及时清理，长期积攒下来等想收拾的时候就难了
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