京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，大家不用再去饭店吃，自己做着试试看吧。
食材
1
里脊肉 500g
2
豆腐皮 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
糖 适量
7
鸡蛋 1个
8
淀粉 适量
9
料酒 适量
10
酱油 适量
11
甜面酱 适量
12
水 适量
方法/步骤
1
里脊肉切成细丝。
2
放入鸡蛋的蛋清。
3
放入淀粉、料酒、盐适量。
4
搅拌均匀，腌制20分钟。
5
豆腐皮切好。
6
葱切好，铺盘。
7
配置酱汁。放适量酱油、盐、糖2勺、淀粉、酱2勺、水，调好。
8
腌制好的肉丝，用热水焯一下，9成熟。
9
捞出，待用。
10
锅中放油适量。
11
把调好的酱汁炒熟。
12
把焯好的肉丝倒进去，翻炒一下，即可。
注意事项
肉丝要细，调味酱中糖要2勺，甜味适中。
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