菜品口味：酱香主要工艺：炒所需时间：半小时制作难度：普通
工具/原料
1
瘦猪肉 250克
2
葱白 200克
3
蛋清 1个
4
甜面酱
5
盐
6
味精
7
料酒
8
白糖
9
葱末
10
湿淀粉
11
花生油
步骤/方法
1
将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝，加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。
2
3
将葱白切成丝，整齐地平放盘内。
4
5
甜面酱准备好。
6
7
炒锅注油烧至5成热，下肉丝炒至变色，盛出待用。
8
9
炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀，出锅盛在葱丝上面，食用时拌匀即可。
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