传统奶黄包的馅料要用上黄油，但黄油含脂肪80%以上，油脂中的饱和脂肪酸含量达60%以上，还有30%左右的单不饱和脂肪酸，因此并不适合老人、高血脂患者和小孩食用。这款奶黄包在馅料中去除了黄油，改成了色拉油，给老人和小孩吃更健康一些。
食材
1
小麦面粉 200克
2
牛奶 150克
3
白糖 40克
4
淀粉 20克
5
玉米油 20克
6
鸡蛋 1个
7
酵母粉 2克
8
奶粉 15克
方法/步骤
1
制作面团：将200克面粉与10克白糖拌匀，酵母用牛奶融解，然后倒入粉料中，搅拌成穗状，然后揉成光滑面团，饧发40分钟；
2
制作奶黄馅：碗中加入牛奶、油、奶粉、淀粉和白糖，搅拌均匀，然后再加鸡蛋拌匀；
3
倒平盘内，入锅蒸15分钟，每隔5分钟搅拌一次，直至成熟；
4
饧发好的面团内部组织呈现蜂窝状；
5
面板上撒些干面，将面团揉搓排气；
6
将面团搓成长条，揪成等大的剂子；
7
每个剂子都搓圆，擀成圆皮；
8
包入奶黄馅，捏成包子状；
9
将包好的奶黄包，褶面朝下，入锅二发20分钟；
10
大火烧开锅，上气后转中火，蒸12分钟即可，关火，焖3分钟出锅。
注意事项
奶黄馅中的白糖用量可根据个人口味适当增减。