小米是北方人,早餐习惯喝粥、吃包子、咸菜,对于南方的小点心一直不是太感冒。最近热衷上了做面食,感觉揉面、包馅的过程好像小时候玩的橡皮泥一样有意思,我对于面食玩的感觉永远大于吃。一个闺蜜怀孕了要吃奶黄包喊了两个星期了,周末在家做了送去,初次尝试,做好了我吃了一个,让我改变了些许对南方小点心的看法,早晨吃一个奶黄包加一杯热牛奶也不错。
方法/步骤
1
做奶黄:鸡蛋+糖搅匀后+淀粉搅至没有颗粒+食用油搅匀+牛奶,搅拌均匀。
2
上锅蒸20分钟,每隔5分钟要搅拌一次,待奶黄基本呈固态晾凉了就可以。
3
揉面、发面
4
包上奶黄馅,包的时候把皮不停地向上边拉边收,收口后把多余的面拽掉就可以了。
5
蒸锅上汽后,中火蒸20分钟。
6
蒸好后不要马上拿出来,焖3-5分钟能防止回缩。
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