苋菜含有丰富的维生素、纤维素和钙，是一种营养丰富的蔬菜，用它来做鸡蛋汤，不仅味道鲜美，营养搭配也非常合理，是夏天人们最喜爱的一种菜肴，具体做法如下。
食材
1
苋菜 300g
2
鸡蛋 150g
方法/步骤
1
将苋菜顶部的叶子取下，不要下面的根，洗净后切好备用；
2
准备鸡蛋3个，去掉壳，打在碗中；
3
用筷子将鸡蛋打匀；
4
在锅中放入适量水；
5
加入适量食盐；
6
加入适量猪油；
7
将切好的苋菜加入锅中；
8
稍煮一会，直到苋菜变蔫；
9
加入打匀的蛋液；
10
稍煮一会，直到鸡蛋刚刚煮好；
11
加入适量鸡精；
12
起锅，爽滑可口的苋菜鸡蛋汤就做好了。
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