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不可错过的香浓美味——芙纽多

布丁是一种英国的传统食品,一般是以牛奶和鸡蛋为主要材料,在此基础上添加不同的食材,通过烘烤、蒸制或者是用吉利丁等手法,让蛋奶液凝固的一种甜点,也是一种嫩滑的蛋羹,通过冷藏后会更加的美味,实在是点缀夏日的一款快手小甜品。 其实布丁我做得真的是不多,老早以前一直认为是牛奶蒸鸡蛋,后来才发现,滋味当然远比牛奶蒸鸡蛋要好吃多了,但是有人问我,到底算不算是牛奶蒸牛奶呢,哈哈,我也答不上来,不过嘛,好吃才是王道哦 上个月做了一款小山布丁,其口感香浓,远比冰淇淋更好吃,但是心里的草还远未拔完哦 还有一款最想做的,那就是这款久闻其名的——芙纽多啦    老早以前就看中妍色的这款芙纽多了,芙纽多这个名字是书中的音译,其实也算是布丁,她的方子里因为牛奶不够,所以换成了大量的鲜奶油,表面还用了焦化黄油来增加香气,烤的时候味道就非常诱人啦,出炉后无论是颜色还是味道都一级棒哦。我用小烤碗烤的,烤完不用脱模,直接挖来吃就很香的,冷藏后口感也不错。
食材
1

蔓越莓干 50g

2

朗姆酒 50g

3

鸡蛋 2个

4

细砂糖 50g

5

低筋面粉 50g

6

牛奶 220g

7

淡奶油 280g

8

黄油 20g

9

盐 1g

方法/步骤
1

蔓越莓干用朗姆酒浸泡1夜-24小时。

2

沥干多余朗姆酒

3

模具内部涂抹较大量的软化黄油(约8g)

5

筛入低筋面粉和盐,轻轻搅拌均匀。

6

缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物搅拌均匀。

7

在烤碗中放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓干铺均匀。

8

倒入拌好的面糊,七八分满即可

9

剩余的12g黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊中

10

以180-190度烤约50-60分钟,至表面比较结实,出现漂亮的烘焙色即可

注意事项
1

焦化黄油能给蛋糕增加香味,就是把黄油直接加热到棕黄色即可,注意不要加热过度,杂质要过滤不要。

2

这款布丁出炉后会略微回缩,是正常现象

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