牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。第一次听说牧羊人派是在一个美食视频上，当时一个传统的英国主妇介绍了这道传统英式美味。一说到派，我们就会想到香浓的馅料和酥脆的派皮，但牧羊人派并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。大众化的食材加上简单的步骤，即使你是厨房新手也可以轻松的完成这道烤箱料理，招待朋友也很有面子。
食材
1
肉末 300g
2
洋葱 1个
3
大蒜 30克
4
番茄 2个
5
青豆 30克
6
香菇 2朵
7
土豆 2大个
8
胡萝卜 1根
9
番茄酱 30克
10
红酒 50ml
11
综合香草 1/2小勺
12
黑胡椒碎 1/2小勺
13
盐 1茶匙
14
马苏里拉奶酪 50克（可以不加
15
玉米油 20ml
16
黄油 20克
17
鸡汤 150ml
18
盐 2克
19
黑胡椒碎 1小勺
方法/步骤
1
番茄去皮切小丁，洋葱、香菇切小粒，大蒜切末，胡萝卜擦细丝备用。
3
放入肉末同炒至变色后加入胡萝卜、香菇和青豆一起翻炒。
4
加入番茄炒软，洒入混合香草、黑胡椒碎炒出香味。
5
加入准备好的番茄酱，淋入红酒和120ml鸡汤。
6
转中小火炖煮20分钟后加适量盐调味再开大火将汤汁收浓。
7
转中小火炖煮20分钟后加适量盐调味再开大火将汤汁收浓。
8
在土豆泥上再铺一层薄薄的肉酱，撒上奶酪碎。
9
重复铺一层土豆泥，再铺一层肉酱，最后上面压一层土豆泥，用勺子压平后再用勺子边刮出波浪花纹。
10
上下火200℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中层），烤30分钟，至表面微焦上色即可。
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成品图
注意事项
1
牧羊人派的肉馅并不拘泥于羊、牛肉，猪肉和鸡肉烤出来味道一样很赞。
2
肉酱最经典的口味就是加番茄和香草烹制的接近意大利肉酱的口味，除此之外也可以做成咖喱口味、黑椒口味等各式味道的派，会别有一番风味。
3
我做的肉酱剩了一些，用烤碗装好上面磕一个蛋味道也很好。
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