鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。所以下面就来介绍下如何简单的做出美味有营养的鱼汤！
食材
1
鲫鱼 一条
2
金针菇 少许
3
豆腐 一块
方法/步骤
1
将买回的鱼剖肚洗净（注意一定要去鳃），然后将鱼晾干斜面划开，加料酒放一边备用
2
将葱姜蒜洗净切块备用，锅内到少许油，烧热（如有粘锅情况，在锅内撒少许盐）
3
鱼放入锅内两面稍煎，放入姜蒜爆香，加水没过鱼，大火烧开。滴少许醋，小火慢炖10分钟加入豆腐金针菇,再炖15分钟，爱吃葱的葱切段放入，不爱吃葱的放入整棵葱，盛处即可食用美味的鱼汤！
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