清炖鲫鱼是非常有营养的一道菜。它味道鲜美营养价值高，老少皆宜。对孕妇还有催奶的作用。 清炖鲫鱼既好吃做起来也简便，大家来一起做吧。
食材
1
鲫鱼 1或2条
2
料酒 若干
3
油 少许
4
葱 少许
5
姜 几片
6
蒜 若干
7
香菜 少许
方法/步骤
1
第一步，清洗鲫鱼。 将买来的鲫鱼去除内脏，清洗干净。 注意不要将鱼翅鱼尾和鱼鳞去掉，鱼鳞含丰富的钙质。
2
第二步，在鱼腹上切几刀。 切几刀的目的是把鱼的味道更充分的炖入汤中。
3
第三步，将鲫鱼两面煎一下。 放少许油，将鱼的两面稍煎一下，一变色就可盛出。备用。 煎一下，鱼才能炖的更香。
4
第四步，倒入清水放入葱姜蒜炖煮。 锅里放人煎好的鲫鱼，放入葱姜蒜若干， 倒入清水能完全没过鱼身，再放入少许料酒去腥。 开始炖煮。
5
第五步，炖煮大约20分钟，鱼汤变白色，完成。 炖到鱼汤变白色，鲫鱼的营养才炖了出来。 盛出前在鱼汤中加一点香菜提味，点缀。
注意事项
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