香辣爆鸡丁。辣，在五味中，是最直接的、最浓烈的。有一种任性的好。人生这么短，再不任性就来不及了。辣是可以上瘾的，会越吃越馋，因为辣的纠缠，所以它开胃，总觉得没有吃饱。因此，香辣爆鸡丁是很下饭的一道菜。 香辣爆鸡丁属于川菜菜谱，主要原料是鸡胸肉；工艺是爆炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
工具/原料
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香辣爆鸡丁的原料：鸡胸肉400克
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香辣爆鸡丁的配料：杭椒50克、红尖椒20克
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香辣爆鸡丁的调料：叉烧酱、生抽、盐
步骤/方法
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材料图。
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鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和生抽，腌制20分钟。
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将杭椒、红尖椒洗净，切小段。
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锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒。
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鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒。
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调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可。
注意事项
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温馨提示： 1、鸡丁最好提前腌制，腌制时间越长越好 2、叉烧酱、生抽已有咸味，盐要酌量放
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吃出健康： 鸡肉： 1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。 2、脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。 3、蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 4、另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 5、祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
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美食禁忌： 鸡肉： 1、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。 2、服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。