辣子鸡丁是一道简单的家常菜，但是因为这道菜品本身麻辣鲜香，所以在逢年过节也少不了它的身影。
食材
1
鸡胸肉 2块儿
2
洋葱 半个
3
料酒 1勺
4
黑胡椒粉 适量
5
咸盐 适量
6
老抽 1勺
7
干辣椒 适量
8
花椒 适量
9
姜片 适量
10
蒜片 适量
11
葱段 适量
12
白糖 适量
13
生抽 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉用刀背拍几下，使肉质口感更加松散。
2
将鸡胸肉切成大小适当的鸡丁。
3
在盛有鸡丁的容器中先后加入咸盐、料酒、黑胡椒粉和少许老抽腌制20分钟以上。
4
将葱姜蒜、干辣椒和花椒备好，如图：
5
将洋葱切丁备用。
6
锅中倒入适量植物油，将腌制好的鸡丁倒入锅中，炸至金黄后捞出。
7
锅中留少许底油，加热后，将干辣椒、花椒、姜片和蒜片放入锅中爆香。
8
将炸好的鸡丁倒入锅中翻炒数下，然后再将洋葱丁倒入锅中继续翻炒。
9
待锅中炒出浓郁的香味时，依次加入生抽、白糖和葱段翻炒入味即可出锅。色香味俱全，香味浓郁。
注意事项
鸡胸肉用刀背拍几下，使得肉质变松散。
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