今天在姐姐家蹭饭，姐姐端上来一碗牛奶般白的排骨汤，让我食欲大开，喝了一口，好香啊！边吃饭边偷师，回家后就迫不及待与大家分享。
食材
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排骨 1000千克
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冬瓜 400克
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生姜 适量
4
盐、味精 适量
5
黄酒 适量
方法/步骤
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排骨洗净冷水下锅，水没过排骨些许即可，开锅后一分钟左右撇去浮沫关火捞出再次冲洗干净。
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砂锅里直接加入排骨、生姜和足够的纯净水，没有砂锅电饭煲也可以，水滚后再煮一小时关火焖，这时就可以看到牛奶般的色泽了，加些许黄酒后放入冬瓜再次烧开，起锅前加适量的盐与味精就ok了！
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非常简单不是吗？但恰恰正是这样才能让我们品尝到最真实的味道，生活中很多事不都是这样吗？
注意事项
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烫排骨时冷水下锅能更有利于杂质的排除，并且肉不会烫老。这一步不加料酒，因为加了没有作用。
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不需要用油。