夏日开胃菜——圆白菜炒西红柿

圆白菜 250克

西红柿 两个

小葱 3根

食材准备这道菜用到的食材是：圆白菜、西红柿调味品：小葱、食盐、酱油、鸡精。

西红柿去皮西红柿放入碗中，浇开水烫，用筷子翻转一下，使整个西红柿都烫到。不用烫很久，5秒就够。倒去开水，手撕去皮即可。

切菜去皮西红柿，切块（我喜欢丁，就切丁啦，嘿嘿）。圆白菜对半切，只用半个。我们用手一片一片撕，手撕会比刀切好吃，这不是秘密。撕的时候，顺便把带叶梗的部分和纯叶片分开放，方便炒熟。小葱切8mm小段的葱花。

爆葱花锅中放入适量植物油（约3勺），倒入葱花，爆香。

炒菜立即放入叶梗部分翻炒，炒软叶梗，随即放入叶片，一起炒。炒到7分熟的时候，加入西红柿，一起翻炒。

装盘蔬菜炒熟之后，体积变小了许多。半个圆白菜加两个西红柿，正好炒一盘。我们装盘，把西红柿汁全部倒入盘中。味道酸酸的，十分开胃！

如果味觉上怕酸的话，调味时，可适当加点白砂糖。喜欢酸味的话，不必加糖。

炒圆白菜时积极翻动。翻动不及时，可能会有菜叶炒糊。Marine因为拍照，结果糊了几片。