皮蛋猪肝粥怎么样做好吃？

大米 300克

猪肝 200克

皮蛋 1个

生菜 50克

姜 1块

香葱 适量

油 适量

生抽 适量

盐 适量

大米洗净，加入清水、香油、盐浸泡30分钟；猪肝浸泡1～2小时， 洗净切片，用油、姜片、生抽腌好；生姜、生菜分别洗净；皮蛋去壳，洗净切粒。

将皮蛋、姜丝倒入锅中与猪肝同煮，沸煮1～2分钟后加入大米，以大 火拌煮5分钟，再转小火煮40分钟， 期间每5分钟搅拌1次，以免粘锅，最后加盐调味，撒入香葱即可。

切皮蛋的刀用凉水冲一下这样切皮蛋，皮蛋不会沾在刀上，切口也比较漂亮

淘米水不要倒掉，可以用来洗猪肝

猪肝的有毒物质存留于肝血窦中，因此制作猪肝前应先浸泡1～2小时以去除残血。