说起童年吃的大辣皮是不是勾起我们许多回忆，儿时的天真可爱，那时我们都很爱闯祸，也爱和三五伙伴在一起吃辣皮，今天我带大家回忆一下童年味道吧，我也是借花献佛，现学现卖啊，不过我做的味道我觉得还是挺正宗的。
食材
1
腐竹 一份
2
芝麻 少许
3
孜然面 少许
4
辣椒面 少许
5
芝麻酱 适量
6
生抽 少许
7
盐 少许
8
鸡精 少许
9
花椒面 少许
10
油 适量
方法/步骤
1
首用用温水将腐竹泡好待用，30分钟即可；
3
将锅烧热多放点油，葱、姜、蒜切碎置入油锅之内爆炒，大火爆香，然后将其捞出扔掉，待油温稍凉，将热油倒入盛有辣椒面、孜然面、芝麻碗内，这时就香味扑鼻了，再加两勺芝麻酱和生抽酱油，爱吃芝麻酱可以多放点；最后加少许花椒面和鸡精搅拌均匀为止；
4
锅中入油下腐竹小火煎至表皮金黄，再刷上制做好的酱汁，刷好正面，刷反面，刷好酱汁后，出锅等自然凉透即可食用了。
注意事项
1
注意火候
2
注意火候
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