龙虾盖饭，是把小龙虾去壳后用各种烹饪方式处理，然后连同菜汤一起浇到米饭上，鲜香味美，很下饭，也很营养。
食材
1
小龙虾 适量
2
鸡蛋 适量
3
米饭 适量
4
荷兰豆 适量
5
辣酱 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
8
味淋 适量
9
姜 适量
10
蒜 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
用刷子将小龙虾洗刷干净。
2
锅里加水烧开，放入小龙虾/葱姜，水开后再煮10分钟，然后将小龙虾捞出沥水。
3
将虾肉剥出来，开背后去掉虾肠。其他的配料辣酱（选自己喜欢的辣酱就可以）/姜蒜末/生抽/蚝油/味淋，煮好剥皮的水煮蛋。
4
锅子充分预热后，加食用油/辣酱/姜蒜末，中小火炒香。
5
放入虾肉，翻炒均匀后，加生抽/蚝油/味淋/水煮蛋，再次翻炒均匀。
6
加入清水，水面超过虾肉即可，汤汁烧开后转中火炖煮8-10分钟。
7
想要汤汁多留一点，用来拌饭非常好吃，想要汤汁少点的就大火收浓汤汁。
8
把汤和龙虾一起浇到米饭上，就开始大快朵颐吧！
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