有一碗面食代替米饭成为了主食，那就是云吞。云吞是广州的特产，它陪伴着广东的成长，甚至被推上了《舌尖上的中国》，令广东人欲罢不能。
食材
1
面粉 100克
2
细面 120克
3
瘦猪肉馅 50克
4
韭黄 40克
5
香葱 25克
6
香菜 10克
7
姜 5克
方法/步骤
1
倒入45毫升的清水至混合的面粉中，将面粉揉成团之后松弛15分钟后备用。将香菜，香葱，韭黄，姜切制备用，姜姜末放肉肉馅中，倒入少许黄酒提鲜，接着倒入蚝油，鲜酱油，再放入盐和胡椒粉。
2
在肉馅中放入鸡精和少许香油，在加上适量的鸡汤搅拌，加入香葱充分搅拌。
3
最后，将最关键的韭黄倒入加工好的肉馅当中，搅匀备用。
4
将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成长条形状，厚度约0.5毫米即可，将面皮均匀的切开，然后摞起来，切成三角形的形状。
5
接着开始包制云吞，把馅料放在三角行的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可，记得要蘸取点水，让面皮沾住。
6
此时可把鸡汤煮开，将包好的云吞一个个放下锅中，等待云吞煮熟。
7
煮熟的云吞倒入面碗里，往里面注入鸡汤，再撒上少许香菜末和香葱末，热腾腾的云吞就可以实用了。